1、1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及最大使用量或殘留量。
(相關(guān)資料圖)
2、2 術(shù)語和定義2.1 食品添加劑為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。
3、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、食品用香料、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、食品工業(yè)用加工助劑也包括在內(nèi)。
4、2.2 最大使用量食品添加劑使用時(shí)所允許的最大添加量。
5、2.3 最大殘留量食品添加劑或其分解產(chǎn)物在最終食品中的允許殘留水平。
6、2.4 食品工業(yè)用加工助劑保證食品加工能順利進(jìn)行的各種物質(zhì)，與食品本身無關(guān)。
7、如助濾、澄清、吸附、脫模、脫色、脫皮、提取溶劑、發(fā)酵用營養(yǎng)物質(zhì)等。
8、2.5 國際編碼系統(tǒng)（INS）食品添加劑的國際編碼，用于代替復(fù)雜的化學(xué)結(jié)構(gòu)名稱表述。
9、2.6 中國編碼系統(tǒng)（CNS）食品添加劑的中國編碼，由食品添加劑的主要功能類別（見附錄E）代碼和在本功能類別中的順序號組成。
10、3 食品添加劑的使用原則3.1 食品添加劑使用時(shí)應(yīng)符合以下基本要求：a) 不應(yīng)對人體產(chǎn)生任何健康危害；b) 不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)；c) 不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑；d) 不應(yīng)降低食品本身的營養(yǎng)價(jià)值；e) 在達(dá)到預(yù)期目的前提下盡可能降低在食品中的使用量。
11、3.2 在下列情況下可使用食品添加劑：a) 保持或提高食品本身的營養(yǎng)價(jià)值；b) 作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分；c) 提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)其感官特性；d) 便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或者貯藏。
12、3.3 食品添加劑質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)按照本標(biāo)準(zhǔn)使用的食品添加劑應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)的質(zhì)量規(guī)格要求。
13、3.4 帶入原則在下列情況下食品添加劑可以通過食品配料（含食品添加劑）帶入食品中：a) 根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)，食品配料中允許使用該食品添加劑；b) 食品配料中該添加劑的用量不應(yīng)超過允許的最大使用量；c) 應(yīng)在正常生產(chǎn)工藝條件下使用這些配料，并且食品中該添加劑的含量不應(yīng)超過由配料帶入的水平；d) 由配料帶入食品中的該添加劑的含量應(yīng)明顯低于直接將其添加到該食品中通常所需要的水平。
14、4 食品分類系統(tǒng)食品分類系統(tǒng)用于界定食品添加劑的使用范圍，只適用于本標(biāo)準(zhǔn)，見附錄F。
15、如允許某一食品添加劑應(yīng)用于某一食品類別時(shí)，則允許其應(yīng)用于該類別下的所有類別食品，另有規(guī)定的除外。
16、5 食品添加劑的使用規(guī)定食品添加劑的使用應(yīng)符合附錄A 的規(guī)定。
17、6 營養(yǎng)強(qiáng)化劑營養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用應(yīng)符合GB14880 和相關(guān)規(guī)定。
18、7 食品用香料用于生產(chǎn)食品用香精的食品用香料的使用應(yīng)符合附錄B 的規(guī)定。
19、8 食品工業(yè)用加工助劑食品工業(yè)用加工助劑的使用應(yīng)符合附錄C 的規(guī)定。
20、9 膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)及其配料膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)及其配料的使用應(yīng)符合附錄D 的規(guī)定。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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