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日前，記者在稠江街道稠關(guān)菜市場看到，本應(yīng)該在秋季上市的紫扁豆提前“現(xiàn)身”，吸引了不少市民駐足購買。
經(jīng)營戶徐慶玲告訴記者，這些紫扁豆都是自產(chǎn)自銷品種，與常見的青扁豆相比，肉質(zhì)更加厚實飽滿。作為紫色食物，紫扁豆富含花青素，能有效清除體內(nèi)有害物質(zhì)自由基，幫助人體抗衰老。同時紫扁豆還富含微量元素硒，硒不僅具有很強的抗氧化作用，還能有效提高人體的免疫力，被人們親切地稱作“天然抗生素”。
原本秋天才是紫扁豆上市季節(jié)，而這批紫色的“先行部隊”因為數(shù)量過少而供不應(yīng)求，價格也會比較高，每斤售價18元。盡管價格較高，這批紫扁豆也很快被想要嘗鮮的市民搶購一空。記者了解到，這批紫扁豆目前已全部銷售完畢，且夏季不會繼續(xù)供應(yīng)。想要一飽口福的市民，只能等到秋天了。
經(jīng)營戶提醒，紫扁豆雖然營養(yǎng)價值很高，但也含有一種天然的有毒物質(zhì)——皂苷，在未煮熟的情況下，食用后會使人出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭疼、頭暈等癥狀。因此，在煮紫扁豆的時候一定要注意將紫扁豆煮熟，避免食用未熟透的紫扁豆，以免對身體健康造成影響。
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